我爸爸是邓丽君的歌迷,我小时候常常听到家里的老收录机放出一首靡软的歌:“美酒加
咖啡/我只要喝一杯/想起了过去/又喝了第二杯……”,我当时很纳闷,这人怎么说话不算啊,说好只要一杯,怎么最后就“一杯再一杯”了呢?
等我真的尝到美酒加咖啡的滋味,也觉得值得一杯再一杯,那种甘苦交集的感觉,温柔和激烈的交错,把这两种饮品的精华充分发挥了出来。
大家都比较熟悉的爱尔兰咖啡(IrishCoffee),就是咖啡配爱尔兰威士忌调制而成的,不过需要酒精灯加热,家庭调制比较复杂,其实很多国家都有酒调咖啡的经典配方,下面就介绍三种不同国家的特色调制方法。
玛莉亚.戴丽佳
咖啡 Kaffee(Coffee)MariaTheresia(两人份)
材料:
摩卡咖啡两小杯
橘子利口酒4毫升
白兰地4毫升
褐糖两茶匙(可选)
鲜奶油(即掼奶油)随意
调法:
在大咖啡杯里倒入橘子利口酒、白兰地,再倒入热咖啡,放糖搅匀,将鲜奶油打发后加入杯中至八分满,还可以装饰一点切碎的水果小块。
这款奥地利咖啡据说是十八世纪奥地利女王MariaTheresia的最爱,直到今天,这种咖啡调制方法在维也纳仍然受到广泛的欢迎。